Pimientos del Piquillo Rellenos

Ingredientes

para 4 personas

• 1 Morcilla hermosa
• 2 botes pimientos del piquillo
• 3 dientes ajo
• 2 huevos
• 6 chalotas, o 1 Cebolla grande
• 60 ml leche
• 1 pimiento rojo mediano
• 200 ml nata
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 8 tejas saladas o galletas saladas
• 1 poco paté de cerdo ibérico
• 1 vasito vino blanco

Pasos

• Bueno lo primero vamos a lavar nos bien las manos, cogemos las chalotas y las picamos en dados muy pequeños y los ajos también

• Cogemos un cazo y cocemos los huevos y cuando estén cocidos los picamos y reservamos

• Cogemos las morcilla o las morcillas y le quitamos la piel y las picamos también y reservamos

• Cogemos una sartén la ponemos al fuego y agregamos los ajos primero y antes de que lleguen a dorar agregamos las chalotas y medio pochamos y cuando estén medio pochadas agregamos la morcilla

• A los 5 minutos de mover en la sartén las chalotas con la morcilla agregamos un chorrito de vino blanco y agregamos el paté y removemos hasta que esté todo bien mezclado y retiramos del fuego y reservamos

• Bien para la salsa, cogemos el pimiento rojo y lo cortamos en cubos pequeños y los pochamos, cogemos pimientos del piquillo también y los cortamos y los echamos en un vaso de turmix

• Una vez pochado el pimiento rojo le añadimos la leche y la nata y salpimentamos

• Una vez que veáis que está espesito cogemos y lo volvamos todo en el bol junto con los pimientos del piquillo y le pasamos la turmix o batidora, y aquí ya tenéis la salsa lista

• Bien cogemos los pimientos del piquillo y los rellenamos, los ponemos en una fuente de cristal o cerámica con aceite de oliva y acto seguido los metemos en el horno a 180 grados durante 25 minutos, acordaros de calentar bien el horno antes

• Pasados los 25 minutos sacamos los pimientos del piquillo y los emplatamos, y los napamos con la salsa previamente calentada antes y le colocamos las tejas saladas o las galletas saladas y a degustar de estos fabulosos pimientos del piquillo

• Bueno espero que os guste y que me lo comentéis como están mis recetas, un saludo cordial