Pimientos del piquillo rellenos de atún y verduras. Thermomi

Ingredientes

4 raciones

• 2 lata atún en aceite de oliva
• 1 bote pimientos del piquillo de 12 unidades aprox
• 1/2 cebolla
• 4 dientes ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 50 gr calabacín
• 25 gr harina
• 50 ml leche
• 1 Pizca orégano
• 1 Pizca sal

Pasos

• Lo primero que haremos es escurrir el aceite del atún y reservarlo. Ponemos el aceite escurrido en el vaso de Thermomix.

• Añadimos los ajos, la cebolla en cuartos, el pimiento en cuartos y el calabacín, trituramos 4" vel 5. Programamos 12' 100º vel 1.

• Pasados los 12', añadimos al vaso el atún escurrido, una cucharada de harina (25 gr aprox), sal y orégano y dejamos cocinar 5' 90º vel 1. Cuando acabe, añadimos la leche y dejamos otros 3' 90º vel 1.

• Mientras se hace el sofrito de verduras vamos preparando los pimientos. A mí me gusta enjuagarlos con agua y retirarles las pepitas del interior.

• Antes de servir se pueden gratinar o dar un golpe de calor en el microondas. Con ésta cantidad de masa salen una docena de pimientos aprox. Si nos sobra la podemos usar para realizar unas croquetas o empanadillas.

• Sacamos la masa del vaso y la dejamos enfriar en un bol para después rellenar los pimientos.