Croquetas de gambas al ajillo

Ingredientes

8 Comensales

• Croquetas de gambas al ajillo
• 250 Gramos gambas crudas peladas
• 250 Gramos pan rallado
• 2 HuevoS
• 1/2 Litro aceite virgen de oliva
• 1/2 Litro salsa bechamel
• 1/2 Cucharada pimentón dulce de la Vera
• 1/2 Cucharada ajo en polvo

Pasos

• Lo primero que tenemos que hacer es elaborar una riquísima salsa bechamel, seguidamente pondremos una sartén en el fuego añadiremos 2 cucharadas de aceite y echaremos media cucharada pequeña de pimentón dulce de la Vera.

  

• Y media cucharada pequeña de ajo en polvo lo freiremos un poco y seguidamente añadiremos los 250 gramos de gambas crudas peladas, las saltearemos en la sartén y después las cortaremos en trocitos muy pequeños y las mezclaremos con la salsa bechamel.

  

• Después de que tengamos ligada bien la masa de nuestras croquetas la extenderemos en una fuente plana y esperaremos a que se enfríe y seguidamente la taparemos con un papel film y la meteremos al frigorífico y la dejaremos reposar al menos 12 horas.

  

• Después de 12 horas comenzaremos la elaboración de nuestras croquetas de gambas al ajillo y lo haremos de la siguiente manera batiremos los huevos y le añadiremos un chorrito de leche, en un recipiente echaremos aproximadamente 250 gramos de pan rallado.

  

• Cogeremos con una cuchara sopera un poco de masa de las croquetas la echaremos al huevo batido y seguidamente la pasaremos por el pan rallado cogeremos la croqueta con la mano y la moldeharemos hasta darle forma a nuestra croqueta con el tamaño que deseemos.

  

• Y así iremos haciendo una tras otra cuando terminamos de laborar las croquetas podremos guardar en el frigorífico para otro día o congelar las que no nos vayamos a comer el resto pasaremos a freírlas y lo haremos de la siguiente manera.

  

• En una sartén cacerola o freidora añadiremos abundante aceite virgen de oliva aproximadamente medio litro lo pondremos a calentar y cuando empiece a humear el aceite comenzaremos a freír nuestras croquetas lo haremos de 4 en 4 para que no se nos quemen.

  

• Cuando veamos que están doradas la sacaremos a un plato que previamente le habremos colocado unas servilletas de papel para que absorba el exceso de aceite de freír las croquetas así iremos haciendo con todas las croquetas que vayamos a freír.

  

• Yo recomiendo que las comáis calentitas, y hasta aquí la receta de las croquetas de gambas al ajillo espero que se haya gustado este suculento plato ración canapé y receta que son estas riquísimas croquetas de gambas al ajillo de vuestro amigo cambalache3.