Pincho de Gorgonzola, remolacha y anchoa con vinagreta de mo
Ingredientes
4 personas- 4 Remolachas hervidas
- 16 anchoas
- 300 gramos queso gorgonzola
- 6 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada mostaza
- 3 gotas lima
- Sal
- Rúcula
Pasos
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Cortamos las remolachas y el queso gorgonzola en cubos de 2 cms. aprox.
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Con la ayuda de palillos de madera montamos los pincho pinchando la anchoa, el gorgonzola y por último la remolacha.
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En un recipiente añadimos el aceite, la mostaza, la lima y la sal y mezclamos hasta que ligue todo.
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Emplatamos poniendo los pinchos sobre la base de rúcula puesta previamente.
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Ya solo nos queda aliñar con la vinagreta de mostaza.