Pinchos morunos

Ingredientes

• 1/2 kilo carne de cerdo en un trozo
• (yo compré cabeza de lomo que no es tan seca como el lomo)
• 1 cebolla
• (la cebolla es opcional, se pueden hacer sin ella pero a mi me
• parecen más buenos con cebolla)
• 1 limón
• 2 dientes ajo
• 1 cucharada colmada las de postre de RAS EL HANOUT, (mezcla de especias marroquí)
• Perejil (si es fresco mejor, yo no tenía)
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Quitamos el exceso de grasa exterior a la carne (en caso de que sea cabeza de lomo ya que el lomo no suele tener grasa), y la grasa interior se la dejamos, quedan más gustosos y no tan secos los pinchitos, y los cortamos a trozos cuadrados no muy grandes.

• Pelamos y cortamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos en la picadora para que nos quede muy triturado.

• Exprimimos el limón.

• En un bol ponemos, la carne, el ajo y la cebolla picados, el zumo del limón, 1 cucharada sopera de perejil picado, 3 cucharadas soperas de aceite, la cucharada de postre de Ras el Hanout y sal a nuestro gusto.

• Mezclamos todo bien con una cuchara y dejamos en la nevera tapado 24 horas para que la carne se impregne bien de todos los sabores.

• En una sartén antiadherente sin aceite vertemos todo lo del bol, la carne pero también el jugo que ha quedado y lo freímos bien hasta que veamos la carne a nuestro gusto, se freirá también la cebolla en caso de que se la hayáis puesto y una vez todo bien frito nos quedará un aceite con jugos riquísimo para mojar pan.