Pincho de lomo gratinado con queso y ensalada

Ingredientes

• lomo adobado de cerdo
• piña
• tomates
• huevos
• queso rallado
• lechuga
• kiwis
• aceitunas negras deshuesadas
• tomatitos cherry
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• palillos de dientes

Pasos

• Pelamos la piña y cortamos a rodajas.

• Lavamos los tomates y cortamos a rodajas gruesas.

• En una plancha con unas gotas de aceite de oliva ponemos los filetes de lomo, la piña y los tomates, los asamos y reservamos.

• En una sartén con aceite de oliva freímos los huevos con un poquito de sal y reservamos.

• En una fuente colocamos una rodaja de lomo, otra de tomate, un poquito de queso rallado, otra rodaja de lomo, una rodaja de piña, pinchamos con un palillo para que no se mueva el pincho y lo rociamos por encima con queso rallado, así lo hacemos tantas veces como pinchos queramos hacer.

• Cuando estén todos los pinchos, metemos en el horno y gratinamos 3 minutos para que se dore un poco el queso y sacamos.

  

• Lavamos la lechuga y troceamos.

• Pelamos unos kiwis y cortamos a rodajas.

• Cortamos unas rodajas de piña a trocitos.

• Escurrimos las aceitunas.

• En una fuente ponemos la lechuga, los tomatitos, la piña, las aceitunas y las rodajas de kiwi.

• En una fuente colocamos los pinchos adornándolos con un tomatito, aceituna y piña y la ensalada, para que cada comensal se sirva lo que quiera en su plato.

• Este plato es muy fácil de hacer y está buenísimo.