Pinchos de huevo y boquerones
Ingredientes
6 unidades- 6 huevos de codorniz
- 6 lomos boquerones en vinagre
- 6 rodajas pepinillos en vinagre
- 6 aceitunas rellenas
- Sal
- Aceite de girasol
Pasos
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Lo más original y “difícil” de esta receta, es preparar los huevos de codorniz cocidos con forma de estrella y de corazón.
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Aceitamos con aceite de girasol seis moldes pequeños de silicona (en mi caso cuatro con forma de estrella y dos con forma de corazón), cascamos en el interior de cada molde un huevo, lo salamos y colocamos todos los huevos a cocer al vapor, hasta que se nos cuajen.
Dejamos enfriar y desmoldamos. -
Solo nos resta montar los pinchos sujetándolos con un palillo.
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Colocamos de base y huevo cocido con la forma del molde correspondiente.
Sobre el huevo colocamos una rodaja de pepinillo en vinagre. -
Partimos por la mitad los lomos de boquerón y colocamos dos mitades de cada lomo (en forma de cruz), sobre la rodaja de pepinillo en vinagre.
Sobre el pepinillo colocamos una aceituna rellena y aguantamos el pincho con un palillo. -
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.