Pinchos de huevo y boquerones

Ingredientes

6 unidades

• 6 huevos de codorniz
• 6 lomos boquerones en vinagre
• 6 rodajas pepinillos en vinagre
• 6 aceitunas rellenas
• Sal
• Aceite de girasol

Pasos

• Lo más original y “difícil” de esta receta, es preparar los huevos de codorniz cocidos con forma de estrella y de corazón.

• Aceitamos con aceite de girasol seis moldes pequeños de silicona (en mi caso cuatro con forma de estrella y dos con forma de corazón), cascamos en el interior de cada molde un huevo, lo salamos y colocamos todos los huevos a cocer al vapor, hasta que se nos cuajen.
  Dejamos enfriar y desmoldamos.

• Solo nos resta montar los pinchos sujetándolos con un palillo.

• Colocamos de base y huevo cocido con la forma del molde correspondiente.
  Sobre el huevo colocamos una rodaja de pepinillo en vinagre.

• Partimos por la mitad los lomos de boquerón y colocamos dos mitades de cada lomo (en forma de cruz), sobre la rodaja de pepinillo en vinagre.
  Sobre el pepinillo colocamos una aceituna rellena y aguantamos el pincho con un palillo.

• Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.