Carne con tomate (de mi madre)

Ingredientes

4 raciones

• 500 gr carne magra de cerdo
• 1 bote (500 gr) tomate frito
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1/2 cebolla
• 4 dientes ajo grandes
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja laurel
• 6 pimienta negra en grano
• 4 clavos de olor
• Poquito orégano
• 2 pastillas vegetales
• 1 pastilla carne
• 1 vaso vino blanco
• 1 chorreón cerveza
• Aove
• Sal
• Pimienta negra molida
• Agua

Pasos

• Primero estofamos la carne. Sofreímos con aove una capa de cebolla, 2 ajos, la pimienta negra en grano, los clavos, el orégano, el laurel, 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde, la zanahoria cortada en rodajas y la carne.

• Cuando la carne pierda el aspecto crudo, se le añade la cerveza, un poco más de la mitad del vaso de vino, 2 pastilla vegetal y otra de carne, sal y agua hasta cubrir. Cocer hasta que esté tierna.

  

• Escurrir la carne y dejarla sola con la zanahoria. GUARDAR EL CALDO PARA HACER UN ARROZ con costillas, carne magra, mollejas....

  

• Hacemos el tomate: pochamos con aceite y el resto de vino, el resto de la cebolla, 2 dientes de ajo y el resto de pimiento, todo picado muy pequeño.

  

• Cuando esté pochado añadimos la pastilla vegetal y la carne. Dejamos que se integre todo bien. Aquí YA SE PODRÍA COMER ASÍ, SIMPLEMENTE RECTIFICANDO DE SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA.

  

• Ahora añadimos el tomate, el azúcar, pimentón dulce, sal y pimienta negra molida al gusto. Y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego bajo.

  

• Servir y a disfrutar con pan!!!