Arroz con magra de cerdo
Ingredientes
- 1/2 pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Magra de cerdo
- 1 chorro tomate frito
- 2-3 dientes ajo
- Perejil
- Sal
- 1 vaso arroz cada 2 personas
- 2 vasos y 1/2 de agua por cada 2 personas
- Azafrán o colorante alimentario
Pasos
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En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el pimiento en trozos. Sacamos el pimiento y reservamos.
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Echamos la carne en la sartén y la doramos.
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Echamos el tomate frito y sal.
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En un mortero picamos los ajos partidos, el perejil, sal y un poco de agua y lo echamos a la sartén.
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Echamos el arroz y removemos.
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Echamos el agua y un poco de sal.
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Echamos el azafrán y el pimiento y dejamos unos 15 minutos, hasta que vaya reduciendo de agua.
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Apagamos el fuego y tapamos con papel de aluminio y dejamos reposar unos 5 o 10 minutos.