Canapés o aperitivos variados con pasta choux

Ingredientes

• Ingredientes canapé “Palitos de cangrejo y langostinos”:
• 1 Huevo cocido
• Mayonesa
• Palitos cangrejo o surimi
• Langostinos cocidos
• Profiteroles en forma de relámpago (Alargaditos)
• Ingredientes canapé “Beicon con queso de cabra”:
• Queso de cabra
• Dátiles sin hues
• Beicon o bacón salteado
• Cebolla caramelizada
• Profiteroles
• Ingredientes canapé “Salmón”:
• Lonchas Salmón ahumado
• Queso de crema o de untar tipo Philadelphia
• Cebollino fresco
• Al gusto sal y pimienta negra recién molida
• Profiteroles
• Ingredientes canapé “Jamón cocido o dulce”:
• Lonchas Jamón cocido
• Queso de crema o de untar tipo Philadelphia
• Tomate
• Al gusto sal y pimienta negra recién molida
• Pan de molde un poco tostado (Yo les he cortado con forma)
• Ingredientes canapé “Pollo con aguacate”:
• Pollo a la plancha, asado o cocido desmigado y frío
• Aguacate
• Cebolla pochada con un ajo
• Mayonesa
• Tomate
• Al gusto sal y pimienta negra recién molida
• Base de tartaletas

Pasos

• Canapés de “Palitos de cangrejo y langostinos”: Ponemos el huevo cocido troceado en el vaso de la túrmix o picadora y le añadimos 4 palitos de surimi también troceados, trituramos bien y mezclamos mahonesa hasta que esté a nuestro gusto, rellenamos el profiterol y le colocamos un langostino encima una hojita de perejil a un ladito, colocamos en una bandeja de servir y listo.

• Canapé de “Beicon con queso de cabra”: Cortamos una cebolla en juliana fina y la pochamos en la sartén con un poquito de aceite durante 10 minutos hasta que esté bien tierna, le añadimos una pizca de sal y una cucharada de azúcar moreno, dejamos cocinar unos 4 minutos más sin dejar de remover, escurrimos bien de aceite y reservamos hasta que estén frío.Salteamos el bacón cortado menudo en una sartén sin nada de aceite hasta que este doradito y reservamos.

• Mezclamos la cebolla con el bacón y rellenamos el profiterol le colocamos un trozo de queso de cabra encima y medio dátil a un ladito, los colocamos en la bandeja de servir y listo.

• Canapés de “Salmón”:. Tonemos en un bol el queso crema le picamos menudo cebollino abundante y salpimentamos al gusto, rellenamos el profiterol y le colocamos encima un trozo no muy pequeño de salmón ahumado un trocito de cebollino a un lado y listo, los colocamos en la bandeja de servir..

• Canapés de “Jamón cocido o dulce”:. Ponemos en el vaso de la túrmix o picadora unas 4 a 5 lonchas de jamón cocido y unas 3 cucharadas de queso crema y trituramos muy bien queda con una textura de Paté rectificamos de sal y añadimos un poquito de pimienta al gusto, la untamos sobre el canapé y encima le ponemos un trocito de jamón cocido enrolladito y un trocito de tomate aun lado, los colocamos en la bandeja de servir y listo.

• Canapés de “Pollo con aguacate”:. Cocemos una pechuga de pollo en agua con media cebolla y un poco de sal durante 15 minutos retiramos del fuego y sacamos de la olla dejándolo enfriar, después lo desmigamos menudito y reservamos, pochamos en una sartén con un poquito de aceite la cebolla y el ajo, picados muy menudo, reservamos hasta que este frío, partimos al largo el aguacate y la mitad del mismo lo troceamos y ponemos en un bol amplio con un tenedor lo aplastamos hasta reducirlo a puré,.....

• Salpimentamos y le añadimos el pollo, el sofrito de cebolla y ajo, también añadimos unas cucharadas de mahonesa y mezclamos todo muy bien, rectificamos de sal y pimienta, rellenamos y les colocamos encima un trocito de aguacate y un trocito de tomate y listo, los colocamos en la bandeja de servir. Ya tenemos lista una bandeja de canapés deliciosos, Probadlos os van a encantar.