Empanada de carne y huevo Bogart
Ingredientes
4 raciones- 500 gramos carne picada
- Tomate frito
- 1/2 cebolla
- 4-5 dientes ajo
- 1 pepino
- 4 huevos duros
- 2 rollos de masa de empanada
- Especias : albahaca, pimienta, perejil y pimentón de la Vera
- Vino blanco y Brandy
Pasos
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Preparamos la carne picada, los ajos y la cebolla.
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Cortamos en trocitos pequeños la cebolla y los ajos. También cortamos el pepino.
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Hacemos a fuego lento la cebolla y el ajo. Añadimos el pepino. Hacemos los huevos duros 10-12 minutos cociendo nos vale.
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Echamos en la carne el tomate, un brick pequeño bastará y vamos haciendo despacio.También echamos un poco de albahaca, perejil, pimienta, pimentón de la Vera, sal al gusto, un chorrito de vino blanco y Brandy. Cortamos los huevos duros en pequeños trozos. Mezclamos todo.
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Montamos con un papel de horno la base con una masa estirada y vamos poniendo todo. Cerramos por encima con la otra masa. Por todos los laterales cerramos bien, remetiendo bien la masa. Batimos un huevo.
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Abrimos con una tijera 3 huecos en la masa, como tres chimeneas. Pintamos todo con el huevo. Metemos en el horno a 180 grados durante 30 minutos, arriba/abajo.
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Pasados los 30 minutos, la sacamos.
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Servimos en raciones y Bon Appétit.