Barquitas de aguacates rellenas

Ingredientes

2 raciones

• 2 aguacates
• El zumo de 1/2 limón
• 2 tomates pelados
• 1 trocito cebolla dulce
• 2 palitos cangrejo
• Sal
• Pimienta recién molida
• 1 pequeña cantidad de vinagre de manzana
• 1 pequeña cantidad de AOVE

Pasos

• Vaciar los aguacates, reservar sus cáscaras, picar en un bol la pulpa, rociarla con el zumo de limón para que no ennegrezcan, picar el resto de ingredientes del tamaño que más os guste, yo esta vez los piqué no demasiado pequeños.

• Añadir la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite, mezclar todo muy bien.

• Rellenar las cascaras de aguacate con la mezcla, moler un poco de pimienta por encima, dejar un buen rato en la nevera y listo para tomar.

• Espero que os gusten.