Tortilla de jamón dulce y pimiento rojo
Ingredientes
1 persona- 70 gr. jamón dulce
- 2 huevos
- 1/2 pimiento rojo
- 4 tallos perejil fresco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal gruesa de roca
Pasos
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Asentar sobre el fuego una sartén no muy grande. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar.
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Picar el pimiento y el ajo. Echar en la sartén y mezclar de vez en cuando.
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Lavar el perejil, sacudir bien y picar. Picar el jamón dulce.
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Cuando el pimiento está medio echo, agregar el jamón dulce y dale unas vueltas.
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Mientras cascar los huevos en un bol, agregar una pizca de sal gruesa de roca y emulsionar con un tenedor.
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Agregar el pimiento con el jamón sobre el huevo y el perejil picado. Volver a mezclar.
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Volver la sartén sobre el fuego. Volcar los ingredientes y dejar dorar por un lado.
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Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato. Deja dorar por otro lado.
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Apartar la sartén del fuego. Deslizar la tortilla en un plato y ¡buen provecho!