Alitas de pollo con piquillos

Ingredientes

2 raciones

• 4 alitas enteras partidas en dos
• tiras Pimientos del piquillo enteros o en
• 3 dientes ajo
• 50 ml. vino blanco
• 1 cucharada harina
• Perejil
• Romero
• Laurel
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta molida

Pasos

• Limpia las alitas, corta las puntas y quita las plumitas que les puedan quedar, salpiméntalas.
  Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté bien caliente pon las alitas y sofríelas por cada lado.
  Cuando hayan cambiado de color añade los dientes de ajo aplastados pero sin pelar.
  Añade las hojas de laurel y las ramitas de perejil y de romero fresco, da unas vueltas a la sartén.

  

• Cuando veas que en el fondo de la sartén se ha formado esa especie de costra caramelizada que suelta el pollo mientras se sofríe, añade el vino blanco y mueve la sartén para que se mezcle con todos los ingredientes y se disuelva lo del fondo de la sartén, deja que se evapore el alcohol.

  

• Cuando se haya reducido el vino añade los pimientos en tiras o como te gusten, y deja que se sofría todo junto unos minutos.
  Echa ahora la cucharada de harina, remueve y deja que se espese un poco la salsa, si ves que te hace falta puedes añadir un poco de agua, da un hervor y apaga el fuego.

  

• Sirve las alitas con las tiras de pimiento por encima.

• Este plato está buenísimo de un día para otro, el pollo recoge todos los sabores de las hierbas y está muy sabroso!!!