Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1 kg calamares enteros
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes ajo
- 2 tomates pera
- 2 cucharadas tomate frito
- 100 mL. Vino blanco
- 100 mL brandy
- Laurel
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita pasta miso
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita Chile seco
Pasos
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En una sartén con aceite de oliva sofreimos la cebolla y el pimiento troceados.
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Añadimos los dientes de ajo y rehogamos durante 5 min.
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Troceamos y añadimos los tomates y una vez hecho el sofrito agregamos los calamares y cocinamos a fuego medio alto unos minutos.
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En este momento agregamos el pimentón y el Chile, el vino y el brandy y dejamos reducir.
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Echamos el tomate frito,el miso, salpimenramos, cubrimos y dejamos guisando 40 min a fuego bajo.
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Servimos con arroz.
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