Quiche de morcilla y manzana

Ingredientes

• 250 gr harina
• 50 gr mantequilla
• 1 huevo
• Sal
• Azúcar
• 1 cebolla
• 2 manzanas (yo uso golden)
• 4 huevos
• Nata 1 brick de los pequeños
• Leche
• 250 gr morcilla de cebolla
• Piñones
• Pimienta
• 100 gr queso rallado tipo emmental

Pasos

• Para la masa: ponemos en un bol la harina, la mantequilla, el huevo, la sal y el azúcar. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Hacemos una bola con la masa, la cubrimos con papel film y la metemos en la nevera durante una hora.

• Precalentamos el horno a 180 grados. Sacamos la masa de la nevera una vez haya pasado esa hora y con un rodillo la vamos aplanando. Enharinamos el molde y añadimos la masa. Moldeamos y recortamos los bordes que sobren.

• Cubrimos la masa con papel vegetal y añadimos en el centro legumbres para hacer peso (yo uso garbanzos. Horneamos durante 30 minutos.

• El relleno: picamos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y pochamos a fuego suave.

• Pelamos y picamos las manzanas muy pequeñitas y las añadimos a la sartén. Terminamos de pochar. Reservamos

• En la misma sartén ahora vamos a saltear los piñones con la morcillas a las que habremos quitado la tripa antes.

• Añadimos a la sartén la mezcla de cebolla y manzana, mezclamos y luego añadimos el queso rallado.

• En un bol batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta negra y echamos la nata y un chorrito de leche. Una vez bien batido echamos la mezcla en la sartén poco a poco y mezclamos.

• Sacamos la quiche del horno, quitamos el papel y los garbanzos y añadimos el relleno. Horneamos unos 20 minutos más hasta que veamos que está cuajado. Listo!