Crepes de coco
Ingredientes
1 ración- 100 g claras
- 10 g harina de coco
- 10 g harina de almendra
- 10 g harina integral de (espelta, trigo, avena)
- 30 g leche de coco (parte sólida lata)
- 1 cdita sirope de agave o miel
- Relleno
- 50 g leche de coco (parte sólida lata)
- 1 cdita sirope de agave o miel
- Unas gotitas de vainilla
- Toppings
- 15 g chocolate puro s/a
- 1/2 cdita aceite de coco
- Coco rallado y chips
Pasos
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Batimos bien las claras con las harinas, la leche de coco y el sirope de agave. Dejamos reposar la masa unos minutos y hacemos vuelta y vuelta a la plancha en sartén antiadherente.
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Montamos la leche de coco con varillas eléctricas; le añadimos el sirope de agave y las gotitas de vainilla. Rellenamos las crepes.
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Derretimos el chocolate con el aceite de coco unos segundos al micro; vertemos sobre los crepes, espolvoreamos el coco rallado y listas!
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