Tortitas de San Valentín
Ingredientes
4 raciones- 125 ml Nata líquida para montar
- 250 ml Leche
- 10 ml Zumo de limón
- 55 gr Azúcar
- 225 gr Harina
- 1 cdts Levadura en polvo
- 1 pizca Bicarbonato
- 1 Huevo grande (59 gr mínimo)
- 30 gr Mantequilla derretida
- 1 pizca Sal
- Colorante rojo
Pasos
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Mezclamos la nata, leche, azúcar y limón, removemos un poco con un tenedor y dejamos reposar entre 5-10 min. Durante este tiempo la mezcla se cuajará un poco, esto es lo que queremos conseguir.
En otro bol mezclar la harina, la levadura, la pizca de bicarbonato y la de sal.
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Agregar el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de leche y nata, batir con la batidora hasta que los ingredientes se hayan mezclado, probablemente la mantequilla flotará en la superficie, esto es normal.
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Añadir la mezcla de leche a la mezcla de harina y remover que no batir, con una varilla de mano o un tenedor, aquí es mejor no batir con la batidora ya que si nos pasamos podrían quedar un tanto gomosas las tortitas, mucho mejor hacerlo a mano. Si queda algún grumito no pasa nada.
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Dejar reposar. Podemos dejar la masa reposando unos minutos que podemos dejarla unas horas.
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Calentar una sartén antiadherente (sería genial tener una sartén en forma de corazón) y engrasarla con un poco de mantequilla, yo unto un papel de cocina con margarina y con esto engraso la sartén, pero con hacerlo solo una vez es suficiente ya que si es una buena sartén antiadherente no se pegarán.
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Poner la masa al gusto de como las queramos de tamaño a fuego lento para evitar que se oscurezcan ya que en este caso no nos interesa que se pongan oscuras sobre todo las rosas o no quedarán bonitas, cuando tengan burbujitas en la superficie ya estarán listas para darles la vuelta,
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Estas tortitas crecen cuando se están haciendo, crecen y se quedan esponjosas.
Servir acompañadas de chocolate caliente por encima, de sirope de fresa o mermelada y mantequilla, por supuesto del famoso jarabe de arce.
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