Pancakes de avena

Ingredientes

• 100 gr copos de avena (suave)
• 240 ml leche vegetal (yo uso de soja/avena)
• 1 plátano maduro (da sabor y dulzor)
• 2 huevo
• 2 cucharadas sirope de agave (a veces omito este ingrediente, porque si el plátano está muy maduro ya nos da el dulzor necesario)
• Toppings
• Puedes acompañarlo con siropes, chocolate,... (opción dulce)

Pasos

• Mezclamos todos los ingredientes principales, yo los paso por una licuadora para lograr una mejor consistencia de la mezcla

• Calentamos una sartén y la "manchamos" un poco de mantequilla

• Cuando está derretida la mantequilla totalmente, comenzamos a echar la mezcla en la sartén, tanta cantidad como tamaño queramos obtener (yo normalmente vierto como la circunferencia de una taza para obtener un pancake del tamaño de la palma de mi mano -que rústica la explicación-)

• Le damos la vuelta cuando salgan como "burbujitas" y lo dejamos hasta que esté hecha por el otro lado.

• Servimos solos, o acompañados de dulce, salado o fruta

• Me gusta mucho servirlo a forma de tostadas o sándwich (para desayuno), con pavo y/o queso fresco (opción salada). Con frutitas, los frutos rojos son ideales, otras como la manzana o pera prefiero rallarlas (manías) para que sean más fáciles de comer y quede más estético el plato (opción "healthy")