Tarta de hojaldre y chocolate

Ingredientes

10 porciones

• 1 hojaldre refrigerado redondo
• --- crema pastelera:
• 1/2 litro leche
• 1 palito canela
• la corteza de un limón
• 125 grs azúcar
• 50 grs maizena
• 50 gr mantequilla sin sal
• 3 yemas de huevo
• 1 tableta chocolate para postres
• crocanti de almendra para adornar

Pasos

• Ponemos el hojaldre en el horno precalentado a temperatura media pinchandolo con un tenedor hasta que esté dorado, lo dejamos enfriar.

• Mientras preparamos la crema, en un cazo ponemos la mantequilla cuando se derrita añadimos la leche la canela y la corteza de limón y dejamos que rompa a hervir.

• Batimos las 3 yemas con el azúcar y cuando estén bien incorporadas vamos poniendo la maizena poco a poco

• Cuando la leche comience a hervir la vamos agregando a la mezcla anterior una vez incorporada la volvemos a poner en el cazo a fuego muy bajo al baño María removiendo hasta que espese pero sin cocer, reservamos

• Entonces ponemos el chocolate al baño María hasta que se funda y lo incorporamos a la crema dejamos enfriar en el frigo un par de horas.

• Por último rellenamos el hojaldre y lo cubrimos con el crocanti de almendra y al frigo hasta la hora del postre, yo lo acompañe con unas bolas de helado de vainilla.