Pudín de plátano y galletas

Ingredientes

• 8 cucharadas leche condensada
• 4 huevos
• 8 galletas
• 4 plátanos maduros
• zumo de 1 limón
• 1/2 copita ron
• 1 cucharadita canela
• Azúcar para caramelizar el molde

Pasos

• Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo. Preparamos nuestro horno para un baño maría

• Pelamos y troceamos los plátanos con el zumo de limón, las galletas troceadas y los huevos. Batimos muy bien, no puede quedar grumos

• Añadimos las 8 cucharadas soperas de leche condensada, el ron y la canela, mezclar muy bien.

• Hacemos caramelo y lo ponemos en nuestro molde

• Incorporamos nuestra mezcla

• Lo ponemos en el horno al baño maría durante 30-35 minutos

• Pasado el tiempo sacamos del horno

• Antes de que se enfríe, con un cuchillo fino despegar el pudín de las paredes y dejar templar, cuando se enfríe lo pondremos en el frigorífico

• Una vez frío desmoldar