Chipirones a la marinera

Ingredientes

2 raciones

• 250 gr chipirones (calamares no muy grandes)
• 1 chorrito vinagre de vino blanco
• 1 cda harina
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• 1 hoja laurel
• 1 ramita orégano
• Azafrán
• 2 cdas perejil picado
• Pimienta negra
• Sal
• 100 ml agua
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y sofreímos la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo picado.

• Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos los chipirones troceados, rehogamos y dejamos cocinar unos minutos.

• Agregamos el vinagre y dejamos cocinar un minuto más.

  

• Agregamos el pimentón y removemos Agregamos el orégano, el laurel, el azafrán y la harina que, removemos rápidamente para que no se queme.

• Vertemos el agua, salpimentamos y añadimos el perejil picado.

• Dejamos cocinar durante 1 hora o bien hasta que los chipirones estén bien blandos.

  

• Servimos de inmediato en caliente y acompañados de patatas cocidas.