Chipirones con tomate

Ingredientes

4 raciones

• 1 kg. chipirones
• 1 lata tomate natural triturado
• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• 1 hoja laurel
• 1/2 vaso vino blanco seco
• Sal marina
• Pimienta
• Aceite de oliva

Pasos

• Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salamos.

• Al poco añadimos la hoja de laurel y el tomate. Rectificamos de sal y dejamos a fuego lento que se haga durante veinte o treinta minutos

• Pasado este tiempo, subimos el fuego a tope y vertemos el vino. Removemos y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol

• Entonces será el momento de añadir los chipirones, salpimentar y dejar unos diez minutos que mezcle todo junto.