Croquetas de chorizo con verduras

Ingredientes

• 1 chorizo pequeño en trocitos pequeños
• 1/2 cebolla cortadita en trocitos
• 1 puerro cortadito en trocitos
• 2 huevos duros cortaditos
• 4 cucharadas grandes harina
• Aceite de oliva y margarina
• 1 litro leche
• al gusto Sal, nuez mozcada, perejil
• Para la verdura
• Cebolla, puerro, zanahoria y pimiento verde, aove, agua, sal

Pasos

• Poner las verduras troceadas en el microondas para que se hagan 4 minutos, con sal, un chirin de aove y un chirin de agua

• Poner el chorizo picadito en un plato al microondas 2 minutos para que suelte la pringue

• Poner en una sartén 5 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de margarina con el puerro y la cebolla y sofreír

• Cuando este añadir la harina y mover

• Añadir medio litro de leche y mover bien. Sino salen los grumos meter la batidora y moler todo

• Poner de nuevo al fuego y que hierva, reptificar de sal, y echar nuez mozcada

• Es el momento de echar el chorizo, el huevo, las verduras

• Mezclar todo y no dejar de mover hasta que la masa se despegue de la sartén