Albóndigas Cordon Bleu y macarrones con queso
Ingredientes
4 raciones- 500 g carne picada de pollo
- 1 huevo batido
- 1/2 taza pan rallado fresco
- 1/2 taza queso parmesano finamente rallado
- 2 cucharadas perejil picado
- 1 paquete jamón cocido
- 2 cucharaditas aceite
- 40 g mantequilla
- 2 dientes ajo picados
- 40 g harina normal
- 2 tazas caldo de pollo
- 1 taza nata de cocinar
- 1 cucharadita mostaza dijon
- 400 g pasta, cocida
- 1 taza queso cheddar rallado
- 1 taza queso suizo rallado
- 1 taza mozzarella rallada
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1/4 taza agua para pasta
Pasos
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En un tazón grande, mezclamos el pollo, el huevo, el pan rallado, parmesano, perejil, ajo, sal y pimienta. Hacemos bolas del tamaño de pelotas de golf. Aplanamos en la palma y colocamos una pieza de jamón y un cubo de queso suizo (o el tipo de queso que le quieras poner).
Envolvemos y formamos la bola. Continuamos con el resto de la mezcla. -
Calentamos el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Freímos las albóndigas hasta que estén doradas por todas partes.
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Agregamos la mantequilla y dejamos que se derrita, agregamos el ajo y cocinamos por 30 segundos. Espolvoreamos la harina y la cocinamos 1 minuto. Mezclamos el caldo de pollo, poco a poco, hasta que esté combinado, luego echamos la nata mezclando bien en todo momento para evitar grumos. Llevamos a fuego lento y revolvemos la mostaza. Cubrimos con una tapa y dejamos que espese un poco.
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Sazonamos la salsa con sal y pimienta. Agregamos la pasta, la mitad de cada queso y las albóndigas. Revolvemos bien.
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Precalentamos el horno a 180ºC. Volcamos la mezcla de pasta en una cacerola grande válida para horno. Horneamos 10 minutos y luego grill 5 minutos
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Podemos espolvorear con un poco de perejil para servir directamente a la mesa o emplatar