Albóndigas de carne y espaguetis

Ingredientes

• 1/2 kg carne de ternera y cerdo
• Ramita perejil fresco
• 3 dientes ajo
• 2 huevos frescos
• 1 cucharada queso rallado
• 2 rebanadas pan de sándwich
• 1/2 vaso leche
• Pimienta negra molida

Pasos

• En un bol ponemos 2 huevos y los batimos.

• Añadimos la carne salpimentada. Mezclamos.

• Las dos rebanadas de pan las empapamos con la leche y las ponemos en el bol.

• Añadimos los dientes de ajo que hemos machacado en el mortero.

• Picamos el perejil y lo añadimos. Añadimos dos cucharadas de queso rallado.

• Nos ponemos los guantes y amasamos la mezcla. Le ponemos un paño y preparamos para rebozar.

• Echamos varias cucharadas de harina en un recipiente (un medidor de líquidos, como una jarrita ancha y baja). Preparamos la sartén con dos dedos de buen aceite, podemos aprovechar el de hacer una fritada de patatas.

• Hacemos las bolitas a nuestro gusto. Mejor que sean pequeñas para freírlas bien. Cada bolita una vez hecha con la mano la dejamos en la jarrita con harina y movemos en círculos la jarrita y así se rebozan muy bien y se redondean. Luego las depositamos en un plato con un poco de harina para que no pierda que cobertura y así hasta que hagamos una tandada de 9 o 10 que viene a ser para una sartén pequeña. Si es más grande, pues cabrán unas más.

• La fritura debe de hacerse con el aceite bien caliente y las doramos.

• Se van poniendo en una fuente con un papel en el fondo y preparamos en otra olla agua para cocer los espaguetis.

• Cuando hierva el agua ponemos los espaguetis a cocer. Y luego se escurren. Y ya está hecho. Luego emplatar.

  

• Se puede acompañar con una escudilla de tomate frito o de alioli hecho en casa, para que cada uno se lo sirva a su gusto. ¡Buen provecho!