Solomillo de pollo con salsa al curry, espárragos trigueros

Ingredientes

Dos comensales

• 10 Solomillos de pechuga de pollo
• 1/2 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso agua
• 1 rama tomillo
• 1 hoja laurel
• 4 cucharadas tomate frito
• 1 cucharada moca de curry
• Al gusto Aceite y sal

Pasos

• Salpimentar los solomillos y dorarlos. Una vez dorados los apartamos.

• Picamos la cebolla y la sofreímos en el mismo aceite

• En un cazo aparte cocemos los espárragos y una vez sofrita la cebolla le añadimos el vaso de vino, dejamos reducir el alcohol y le añadimos el tomate frito.

• Lo removemos y le ponemos el curry. Lo cocemos y lo pasamos al vaso de la turmix para pasar la salsa

• Una vez pasada la añadimos a la sartén y añadimos el pollo la ramita de tomillo, la hoja de laurel y los espárragos cocidos. Lo dejamos reducir

• Una vez reducido ya podemos emplatar este plato de improvisación

• Otra forma de presentarlo