Bacalao y merluza con tomate ensayando para Semana Santa

Ingredientes

Un comensal

• 1 porción pequeña de bacalao
• 1 porción merluza
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• 1 vaso vino blanco
• 400 gr tomate triturado
• 1 hoja laurel
• 1 cucharada carne de pimiento choricero
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 guindilla Cayena
• al gusto pimienta
• al gusto sal

Pasos

• En una sartén ponemos una cucharada de aceite y marcamos el bacalao y la merluza.

• Sellamos por ambos lados y los reservamos

• Mientras marcamos el bacalao y la merluza picamos el pimiento y la cebolla.

• También el ajo

• Y en la misma sartén que hemos marcado el bacalao ponemos el pimiento lo dejamos cocinar tres minutos y agregamos la cebolla y el ajo lo cocinamos unos cinco minutos

• Añadimos la guindilla Cayena la sal y el vaso de vino blanco

• Dejamos unos minutos cociendo el vino que evapore el alcohol y añadimos una hoja de laurel y el tomate frito, lo dejamos reduciendo 25 minutos moviéndolo de vez en cuando y a falta de tres minutos añadimos el bacalao y la merluza, lo cubrimos con la salsa.

• Lo tapamos y apagamos el fuego y lo dejamos dos minutos reposar y a disfrutar de un plato sabroso sano y Fit

• Plato final presentado.