Tiramisú

Ingredientes

• 6 huevos
• 500 g mascarpone
• 6 cucharadas azúcar
• Cacao
• 1 paquete bizcochos
• 1/2 litro café
• 1 copa Amaretto

Pasos

• Hacemos café, lo echamos en una bandeja o plato hondo con una copa de Amaretto y dejamos que enfríe mientras hacemos la mezcla.

• Separar las claras de las yemas, mezclamos las yemas

  

• Añadimos el azúcar a las yemas y mezclamos.

  

• Añadimos el mascarpone y mezclamos.

  

• Ahora batimos las claras hasta que estén a punto de nieve (qué giremos el bol y no se caigan) le podemos añadir una pizca de sal.

  

• Mezclamos las claras con la mezcla anterior con una espátula y con movimientos envolventes.

  

• Empapamos los bizcochos en el café y cubrimos la base del molde. Lo hago de dos en dos para que no se me rompan, primero por la parte del azúcar y luego le doy la vuelta.

  

• Tapamos con una capa de la mezcla de mascarpone y extendemos. Repetimos con tantas capas como queramos, en mi caso suelo hacer dos.

  

• Acabamos con mascarpone y luego espolvoreamos el cacao, con un colador va perfecto.