Merluza al vapor con salsa rústica de champiñones. (Thermom
Ingredientes
4 raciones- 100 gramos chalotas o cebolleta
- 50 gramos aceite de oliva
- 150 gramos champiñones
- 25 gramos vino blanco
- 25 gramos leche
- 75 gramos nata
- Sal
- Pimienta blanca molida
- 300 gramos patatas peladas y cortadas a rodajas
- 500 gramos merluza. (puedes hacerlo con lenguados, gallos, rosada, perca)
- Tomates cherry para decorar, o lo que te apetezca…
Pasos
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Pon en el vaso la chalota o cebolleta y programa 6 seg/ vel. 4. Con la espátula baja los restos hacia abajo.
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Añade el aceite y programa 5 minu/ 90 grados/ vel. 1.
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Incorpora los champiñones y programa 6 seg/ vel. 4. Baja los restos hacia abajo.
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Incorpora el vino blanco, la leche, la nata, la sal y la pimienta. Sitúa el recipiente varoma con las patatas en su sitio y programa 14 minu/ varoma/ vel 1.
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Mientras tanto coloca los filetes de pescado en la bandeja del varoma, previamente engrasada con un poquito de aceite.
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Abre la tapa del varoma con mucho cuidado y coloca la bandeja con el pescado en su sitio tapa y programa 9 minu/ varoma/ vel. 1.
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Coloca en una bandeja y acompaña con los tomates cherry.