Pollo guisado en salsa

Ingredientes

2 raciones

• 2 patas de pollo gallego o de granja
• 1/2 Cebolla
• 3 Zanahorias
• 1/2 Puerro
• 150 ml Brandy
• 100 ml cerveza
• aove
• 100 ml agua

Pasos

• En una olla exprés ponemos a calentar un chorro de aceite y doramos las patas de pollo. Mientras, troceamos la verdura. Retiramos cuando estén marcados.

  

• En ese mismo aceite a fuego las bajo pochamos la cebolla, después el puerto y a continuación añadimos la zanahoria y dejamos que se cocine unos minutos.

  

• NO tener la campana extractora puesta en este paso. Cuando estén bien rehogadas volvemos a meter el pollo y cocinamos un par de minutos. Ahora, echamos el brandy y flambeamos. Removemos y dejamos que se consuma la llama.

  

• Ahora echamos la cerveza y dejamos que evapore el alcohol. Una vez se evapore, ponemos un poco de agua (en mi caso 100 ml). Tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio 20-25 minutos.

  

• Una vez esté hecho podemos dejarlo así o pasar la salsa con la batidora. Yo acompañé el pollo con un poco de arroz blanco. ¡Buen provecho!