Salmorejo cordobés

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Salmorejo cordobés

Ingredientes

5-6 raciones
  • 1 kg tomates maduros
  • 150 ml aceite oliva virgen extra
  • 1 cucharadita sal
  • 3 dientes ajos
  • 30 ml vinagre
  • 150 g pan del día anterior
  • Jamón ibérico picado (opcional)
  • Huevo duro picado (opcional)

Pasos

  • Ponemos los tomates cortados en cuartos, el aceite de oliva, los ajos pelados y la sal en un vaso ancho de batidora. Trituramos todo con la batidora de mano hasta que esté todo integrado.

  • Añadimos el vinagre y el pan en trozos, y seguimos triturando durante 2-3min. Decoramos con jamón curado picado y huevo duro. Reservamos en el frigorífico hasta servir. ¡Y listo!