Gazpacho de melón y pepino

Ingredientes

• 500 gr melón (piel de sapo o Galia, a tu gusto)
• 2 pepinos
• 1 cuarto cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• al gusto Sal
• Vinagre al gusto (opcional)
• 1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Cortamos el melón sin piel ni pepitas junto con los pepinos

• Añadimos el pimiento verde italiano troceado con el cuarto de cebolla

• Añadimos el aceite, la sal y el vinagre al gusto y trituramos hasta que quede líquido y sin grumos. Listo para comer. Si quieres puedes añadirle taquitos de jamón o una brocheta de melón.

• Déjalo en la nevera para que enfríe y esté más fresquito