Gazpacho de sandía

Ingredientes

4 raciones

• 400 g sandía
• 400 g tomate
• Langostinos grandes
• Pan o picatostes
• Vinagre
• Pimienta

Pasos

• Cortamos la sandía en dados, quitándole las semillas. Pelamos también los tomates. Para que sea más fácil pelarlos los escaldamos.

• Para escaldar los tomates deberemos poner una olla con agua al fuego. Cuando hierva, pondremos los tomates con un corte de cruz en la parte superior. Cuando pasen 5 segundos, los sacamos y ponemos en un bol con agua muy fría. Estarán listos para pelarlos.

• Cuando ya los hayamos pelado, los cortamos y los ponemos junto con la sandía. Lo pasamos todo por la batidora. Añadimos la sal, pimienta y el vinagre al gusto.

• En una safata para horno ponemos papel manteca y los langostinos. Los horneamos durante 10 minutos o hasta que estén doraditos.

• Una opción para servir este gazpacho puede ser poner unos langostinos en el fondo del plato y luego añadir el gazpacho. Luego le echamos un poco de pan tostadito por encima. ¡Listo para consumir!