Gazpacho asado

Ingredientes

• 1/2 kilo tomates maduros
• 1 pimiento verde o rojo grandes
• 1 cebolleta
• 1 pepino
• 1 diente ajo
• 50 ml vinagre
• Sal
• 1/2 litro agua

Pasos

• Poner al horno los tomates, el pimiento y la cebolleta troceados con un chorro de aceite de oliva y hornear a 220 grados hasta que estén las verduras hechas.

• En la batidora añadir las verduras ya templadas con el jugo del asado. Agregar el pepino y el ajo, sal, el vinagre y el agua y batir bien.