Ensalada de bacalao, judías verdes, huevo y aceitunas negras

Ingredientes

4 raciones

• 2 huevos cocidos
• 300 gr bacalao desalado
• 1 cucharada cebollino
• 2 tomates
• 100 gr judías verdes
• 20 aceitunas negras sin hueso
• 1 zanahoria rallada
• Aove
• Sal

Pasos

• Cortar las judías en juliana y cocer al vapor 3 minutos, laminar los huevos muy finos y rallar los tomates, cortar las olivas o dejarlas enteras

• Desmigar el bacalao y aliñar con el aceite y el cebollino

  

• Con ayuda de un molde redondo, poner una capa de tomate, el bacalao, la judía verde y la zanahoria rallada. Rematamos con el huevo duro y decoramos con las aceitunas cortadas.

  

• Echar un chorrito de aceite de oliva de aliñar el bacalao por encima y servir enseguida