Crema de habas frescas
Ingredientes
4 personas- 400 gr. granos frescos de habas
- 1 taza guisantes frescos
- 1 calabacín grande con la piel cortado en dados
- 1 pimiento italiano troceado
- 1 diente ajo picado
- 2 patatas medianas peladas cortadas en dados
- 1 cebolla troceada
- 4 cucharas aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo perejil fresco picadito
- orégano seco molido
- granos cinco pimienta
- zumo de medio limón
- sal gruesa
Pasos
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Coloca el aceite en el fondo de una olla y asiéntala sobre el fuego. Agrega la cebolla, el pimiento italiano y el ajo. Espolvorea sal a tu gusto y mezcla de vez en cuando. Cuando empieza a tomar color amarillo, agrega el calabacín y las patatas. Sigue mezclando unos 5 minutos más. Agrega las habas, los guisantes, el perejil y cubre con agua. Deja cocer 20 minutos tapado a bajo fuego o hasta que la verdura esté tierna.
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Retira la olla del fuego y deja templar un ratito. Añade la nata, granos cinco pimienta recen molida y orégano seco. Tritura hasta obtener una crema fina. Rectifique de sal y añade el zumo de limón. Vuelve a triturar un poco más.
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Sirve la crema templada en boles individuales y espolvorea orégano seco por encima.