Pasta con setas, langostinos y surimi

Ingredientes

2-3 raciones

• 250 gr pasta (yo usé tiburones)
• 150 gr setas
• 200 gr champiñones porto bello
• 12 langostinos
• 8 barritas surimi
• 4 dientes ajo
• 1 guindilla cayena
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso vino blanco
• Sal
• Pimienta de 4 sabores
• 1 chorrito coñac
• Perejil picado

Pasos

• Empezamos picando las setas y los champiñones y reservar.

  

• Pelamos y picamos los langostinos en trocitos, ponemos a cocer las cabezas con un poco de agua y sal.

  

• Por otro lado, pondremos una olla con agua y sal para cocer la pasta.

• Pondremos los ajos con la cayena al fuego hasta que veamos que empiezan a cambiar de color y echaremos las setas y removemos.

  

• Salpimentamos las setas con el medio vaso de vino blanco hasta que veamos que se evapora y reduce.

• Por otro lado, pondremos una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos los langostinos, vertemos el coñac y flambeamos.

• Mezclamos las setas con los langostinos y echamos un poco del agua de la cocción de los langostinos y mezclamos todo bien.

• Picamos los palitos de surimi y un poco de perejil picado. Y servir.

• Por último, sólo nos queda disfrutar