Leche frita

Ingredientes

12 a 15 racione

• 500 ml leche.(de tu preferencia)
• 60 gr fécula de maíz o harina
• 2 yemas de huevo
• 30 gr azúcar
• Piel de naranja
• Para el final
• Azúcar y canela en polvo revuelto

Pasos

• Poner en una cazuela 350ml de leche con el azúcar, canela y piel de naranja (que no lleve la parte blanca porque sino se amarga y corta la leche), poner en la estufa a que rompa el primer hervor. Y apagas la cocina

• En un bol mezclar bien la fécula de maíz o la harina con las dos yemas y agregar poco a poco el resto de la leche hasta conseguir una mezcla espesa y libre de grumos

• Antes de agregar la mezcla retira la raja de canela y la piel de naranja de la leche cocida, ya hecho eso, agregas y mezcla bien la fécula o la harina y llevas a la estufa a llama baja sin dejar de mezclar hasta que se solidifique un poco, evita que se te pegue o queme

  

• Ya listo el manjar buscas una pana y haces una cama con papel film o transparente de cocina

  

• Ya hecho eso agregas el manjar, lo cubres y llevas a la nevera para hacerlo al siguiente día.

  

• Se que es desesperante, al menos para mí. Pero ya al día siguiente lo sacas de la nevera y sobre una tabla o plato expolvorea harina y bolteas el manjar quitando el plástico y agregas harina encima

  

• Divides las porciones con un cuchillo

  

• Pones aceite a calentar y en un recipiente pones harina y en otro huevo, agarras con cuidado un trozo de manjar lo mezclas con cuidado con harina y bañas en el huevo. Con cuidado hechalo a freír. Hasta que dore y pones a escurrir sobre una servilleta

• Ya fritos y escurridos mezclas con azúcar y canela

  

• Y listo, ya puedes disfrutar de leche frita