Leche frita de mi madre
Ingredientes
12 raciones- 200 gr. azúcar
- harina (180g) aproximadamente de harina o harina de maicena
- 2 litros leche
- cacara de limon
- canela en rama
- 6 huevos
- aceite para freir
- huevo harina
- (opcional) azúcar y canela molida
Pasos
-
Se aparta un vaso de los 2 litros de leche y el resto se pone a hervir, con la canela y la cáscara de limón, cuando empieza a hervir se aparta del fuego. Se le quita la canela y la corteza de limón.
-
Se baten los huevos y se disuelve la harina con el vaso de leche fría y se mezcla con los huevos y el azúcar cuando la leche este templada la que habíamos retirado del fuego.
-
Se le echa esta mezcla y se pone al fuego removiendo para que no se pegue ni se haga grumos cuando espese se pone en una bandeja y se deja enfriar.
-
Cuando este fría se parte es trozos y se reboza en harina y huevo, y se fríe en abundante aceite caliente. Se reboza en azúcar y canela
-
Yo pongo la harina de Maicena y los 150 aproximadamente puede ser un poco mas tambien depende los huevos si son gordos o medinos