Leche frita al anís

Ingredientes

6 raciones

• 100 gr maizena
• 150 gr azúcar
• 1 cdts mantequilla o margarina
• 1 litro leche
• 6 yemas de huevo
• 1/2 copita anis seco
• 2 huevos, harina
• aceite de oliva y azúcar para espolvorear

Pasos

• Cogemos un cazo y ponemos 800 ml. de leche a calentar, con la mantequilla y el azúcar, y en la leche restante mezclamos la maizena, en un bol batimos las yemas con el anís.

• Cuando la leche del cazo este caliente añadimos la leche con la maizena, batiendo con unas varillas.

• A continuación las yemas, y batimos hasta que veamos que espese, entonces apartamos y echamos sobre una fuente que este levemente untada de aceite, y dejamos enfriar.

• Ya fría la cortamos en cuadraditos y los vamos pasando por harina y después por huevo batido, y freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

• Vamos poniendo en papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, y cuando estén todos los ponemos en una fuente y espolvoreamos con azúcar.