Funnel cakes y bunuelos de viento keto

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza harina de almendras
• 1 pizca sal
• 3 sobrecitos endulzante
• 1/2 cucharadita polvo de hornear
• Aceite apto para freír (use oliva y coco)
• 1 chorrito vainilla
• 1 cucharadita vinagre
• Manga con un orificio de 1 cm diámetro

Pasos

• Mezclar todos los ingredientes, cubrir con plástico y refrigerar una hora o toda la noche. Calentar el aceite y dejarlo a una temperatura estable a fuego medio bajo.

• Calentar el aceite y dejarlo a una temperatura estable a fuego medio bajo. Para donas o buñuelos de viento con una cucharita de te tomamos mezcla y con otra cuchara nos ayudamos para dejarla caer en el aceite. Dorar bien las bolitas de ambos lados, sacar y escurrir en papel absorbente.

• Para funnel cakes ponemos un poco de mezcla (2 cucharaditas cada uno) en la manga y formamos rápidamente el funnel cake en el aceite, volteamos y cuando este bien dorado sacamos y escurrimos en el papel. Decoramos con canela y sustituto de azúcar molidos, endulzante pulverizado, crema para bari, mermeladas sin azúcar.