Rosquillas de flan

Ingredientes

• 2 huevos
• 200 ml leche
• 200 ml aceite
• 100 g azúcar
• 1 sobre flan Potax
• Levadura
• Ralladura de limón
• Harina (la que admita hasta que se pueda trabajar con ella)
• 250 ml agua (para bañar las rosquillas)
• 250 g azúcar (para bañar las rosquillas)
• Azúcar y canela para espolvorear

Pasos

• Mezclamos los ingredientes en un bol y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación iremos añadiéndole la harina hasta conseguir una masa que podamos trabajar con las manos sin que se nos pegue.Una vez conseguida tapamos con papel film un par de horas.

• Mientras, hacemos el almíbar con el agua y el azúcar para que este fría cuando bañemos la rosquilla. Preparamos el plato con el azúcar y la canela para dar el toque final.

• Transcurridas las dos horas, empezamos a formar las rosquillas y freímos en aceite de oliva a fuego medio para que se hagan bien por dentro

• Cuando las tengamos fritas, las iremos bañando en almíbar y las dejamos escurrir un poco, antes de rebozarlas con el azúcar y la canela.