Torrijas en almíbar de limón con chocolate

Ingredientes

5-6 raciones

• 5/6 rodajas min 2 cm Pan del día anterior yopan de pages mediano
• 1/2 litro leche
• 1 rama canela
• 2 cdas azúcar
• 120 ml agua
• 120 gr azúcar
• 2 gotas AE de naranja o ralladura de 1 naranja
• 2 gotas AE limón o ralladura de 1 limón
• 2 huevos
• Aceite girasol para freír
• Chocolate negro o del que te guste
• Decoración de tu elección

Pasos

• Infusiona la leche junto a la canela y dos cdas de azúcar (sino usas aceite agrega la ralladura de una naranja ahora), solo hasta que llegue a hervir. Retira y cuela. Deja templar y agrega 1-2 gotas de AE de naranja. Reservar.

• Lleva a ebullición el agua y el azúcar para hacer el almíbar y lo dejas a fuego mínimo hasta que tengas textura hilo. Retirar y agregar el AE de limón. Sino lo usas, agregar la ralladura de un limón. Reservar.

• Calienta aceite en una sartén no muy grande, hay que hacerlas poco a poco. Mientras, batir los dos huevos.

• Empapar cada rebanada en la leche, después pasar por el huevo y a freír. Las dejaremos solo hasta que estén doraditas. Colocar sobre papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.

  

• Pincelar cada torrija con el almíbar por ambos lados. Es el momento de derretir el chocolate, poco a poco al microondas o al baño María. Decorar como más te guste y a disfrutar