Pastelitos navideños de tres harinas al aroma de limón y ca

Ingredientes

4 raciones

• 3 huevos medianos
• 1 yogur natural griego sin azúcar
• 1 medida de la tarrina de yogur aceite de girasol
• 2 medidas azúcar
• 1 medida harina de centeno integral
• 1 medida harina de avena
• 1 medida harina de maíz, maicena
• 5 cucharaditas levadura en polvo, yo uso Royal
• 1 limón grande, su ralladura
• 1 cucharada canela molida
• 1 cucharada cacao en polvo sin azúcar de buena calidad
• unas frambuesas, o cualquier tipo de fruta roja o nueces, almendras, etc.
• azúcar glas
• moldecitos para magdalenas

Pasos

• Disponer los moldes en una placa de horno. Yo usé unos de cartón muy monos pero se pueden hacer en moldecitos de papel para magdalenas.

• En un cuenco grande poner los huevos, el azúcar, la levadura, el aceite, la canela, el cacao y la ralladura. Batir bien con un batidor eléctrico de varillas hasta que estén mezclados todos los ingredientes.

• Añadir el yogur natural y las harinas.

• Precalentar el horno a 180º C durante 10´. Rellenar los moldecitos hasta sus ¾ partes para que no se derramen.

• Colocar una frambuesa en cada pastelito y llevar al horno durante 20´o 25´o hasta que estén dorados y al introducir un palillo, éste salga limpio.