Arroz blanco en salsa Napolitana con bolitas de carne de ter

Ingredientes

4 personas

• 400 gr. carne picada de ternera
• 1 vaso alto arroz blanco
• 1 lata con tomates pelados enteros
• 1 pimiento italiano verde troceado
• 1 penca apio picada en juliana
• 1 zanahorias cortados en rodajas
• 2 cebollas medianas picadas
• 2 dientes ajo picados
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo mediano
• harina
• orégano seco
• granos pimienta negra
• 10 gr. azúcar moreno
• caldo de carne
• sal gruesa

Pasos

• Echa el aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia y deja calietar. Agrega la cebolla y el ajo. Espolvorea una pizca de sal gruesa y mezcla de vez en cuando, unos 10 minutos.

• Pasado este tiempo, añade la zanahoria, el pimiento italiano y la penca de apio. Sigue mezclando a menudo unos 10 minutos más. Agrega los tomates picadas con el jugo, el azúcar moreno y muele granos pimienta negra. Mezcla y deja espesar a bajo fuego. Esparcir el arroz y mezcla hasta que toma color transparente.

• Mientras prepara las bolitas de carne picada. Coloca la carne en un bol grande. Añade el huevo, orégano seco, muele granos pimienta negra y sal gruesa. Mezcla los ingredientes y añade una cucharada de harina. Volver a mezclar. Moja las manos con un poco de agua y modele las bolitas de carne de ternera.

• Vierte un litro de caldo de carne en la cazuela. Cuando empieza hervir, prueba de salpimenta y echa las bolitas de carne de una a una. Remover con cuidado y deja cocer 20 minutos.

• Aparta del fuego y espolvorea el perejil fresco por encima. Buen provecho!!!!