Jun 30, 2020 Recetas
En los días cálidos no queremos ponernos a cocinar demasiado… Por eso, buscamos recetas que sean más fáciles de preparar y sobre todo, en las que podamos aprovechar las propiedades de las verduras. En este artículo aprenderás a preparar unas riquísimas ensaladas marinadas. ¡No te las pierdas!
Receta N° 1 de ensaladas marinadas
Un sabor especial, una manera original de comer verduras. Además, disfrutarás de todos sus nutrientes.
Ingredientes:
- 100 gramos de espárragos
- 100 gramos de apio
- Cien gramos de zanahorias
- 100 gramos de remolacha
- 100 gramos de lechuga
- Unos 100 gramos de tomates cherry
- 1 pimiento chile
- 1 lima
- Sal y pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- Además, vinagre, salsa de soja y aceite de oliva al gusto
Modo de preparación:
- Primero, pon a marinar las verduras. En una fuente coloca los espárragos, el apio, las zanahorias peladas y cortadas en rebanadas, los tomates cherry por la mitad, la remolacha cruda troceada y la lechuga en trozos medianos.
- A continuación, en un recipiente, mezcla el chile picado bien fino, el zumo de lima (puedes usar limón), el laurel, la sal y la pimienta. Además, coloca la salsa de soja y el vinagre.
- Luego, echa por encima de las verduras esta mezcla y tapa con un papel film. Después, deja marinar 1 hora.
- Finalmente, al momento de servir, escurre las verduras y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva y listo. Es hora de comer.
Receta N° 2 de ensaladas marinadas
Esta idea es para los que aman las verduras verdes. Por cierto, son de las más nutritivas que existen.
Lleva:
- Achicoria
- Rúcula
- Escarola
- Berro
- Canónigos
- Cebollino
- 4 alcachofas
- 1 calabacín
- 250 gramos de champiñones
- Además, limón y aceite de oliva
Para aliñar:
- 1 cucharada de mostaza de Dijón
- 1 cucharada de vinagre
- Cebolla en polvo
- Por supuesto, sal al gusto
- Aceite de oliva cantidad necesaria
Pasos a seguir:
- Primero, prepara las verduras marinadas. Para ello, pela las alcachofas y parte los corazones en láminas lo más finas posible. Luego, coloca en un recipiente y echa zumo de limón, sal y aceite de oliva. Reserva.
- Después, corta el calabacín sin pelar en rebanadas finas y también marina, con sal y aceite de oliva.
- A continuación, lamina los champiñones y deja marinar con sal, aceite de oliva y limón. Recuerda que cada una de estas verduras tiene que estar marinándose en un recipiente diferente, tapado con papel film, durante 2 horas.
- Luego, corta las hojas de las demás verduras en juliana y prepara el aliño mezclando la mostaza con la cebolla en polvo, la sal y el limón. Por último, se le añade el aceite de oliva.
- Posteriormente, pon en la base de la bandeja las verduras verdes y encima las verduras marinadas escurridas.
- Por último, echa el aliño.
Receta N° 3 de ensaladas marinadas
En este caso, aprenderás a preparar una ensalada marinada cremosa con patatas y varios ingredientes más.
Necesitas:
- 8 patatas
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 8 cebollines o cebolla de verdeo
- 1 tallo de apio
- 1 pimiento rojo
- ¼ taza de crema agria
- ¼ taza de mayonesa
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de rábano picante picado
- 2 cucharaditas de mostaza
- Además, ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones:
- Primero, en una cazuela coloca las patatas peladas y cubre con agua, hierve y cocina durante 20 minutos (hasta que estén blandas). Después, escurre y deja que se enfríe. Corta en cubos y echa en un tazón grande. Luego, rocía con vinagre y sala. Deja reposar tapado 30 minutos.
- Luego, hasta que pase ese tiempo, cocina los huevos con un poco de agua para que queden duros, pela y pícalos. Añade a las patatas.
- Posteriormente, pica los cebollines, el apio y el pimiento, mezcla con las patatas y los huevos.
- Luego, integra la mayonesa, la crema agria, el azúcar, el rábano picado, la mostaza y la pimienta negra.
- Después, echa este aderezo encima de las patatas con las demás verduras.
- Además, si quieres, puedes verter un poco de zumo de limón.
- Finalmente, pon en la nevera unos minutos hasta el momento de servir.
Imagen destacada cortesía de etringita.
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