Donut al horno con aroma de anís

Ingredientes

• 500 gm harina de fuerza con 12 de proteínas
• 125 ml leche templada
• 75 gm mantequilla
• 130 gm azúcar
• 3 huevos L
• 20 g levadura fresca
• 5 gm sal, esencia de anís
• Para el glaseado
• azúcar glas y agua

Pasos

• Preparación: poner en la leche tibia, el azúcar y la levadura y mezclar bien

• En un bol poner la harina la sal y mezclar. Hacer un hueco y poner la leche con la levadura, los huevos batidos, la esencia de anís. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados dejar reposar un poco, como unos 5 minutos. Luego amasar hasta que no se pegue la masa.

• Poner la mantequilla y amasar bien. Cuesta trabajo, pero con paciencia se consigue, que se integre bien la mantequilla en la masa. Dejar reposar hasta que duplique su volumen en un sitio cálido.

• Cuando haya duplicado su volumen, sacaremos la masa del bol y la desgasificamos, y la extendemos como de un centímetro de grosor. Cortar los donut y dejarlos en una bandeja dentro del horno apagado hasta que duplique su volumen.

• Precalentar el horno a 180 grados con el calor arriba y abajo y hornear durante 15 minutos. Dejar templar. Cogemos el azúcar glas y le ponemos un poco de agua hasta obtener una crema no muy espesa, el agua la echaremos poco a poco para ver cómo queda el glas. Pintar los donuts con el azúcar glas y dejar enfriar