Pestiños

Ingredientes

• 1 k harina de fuerza
• 1 vaso aceite de oliva
• 2 vasos vino blanco
• 2 dedos de anís
• 30 gr anís en grano
• 4 cucharadas soperas azúcar
• la raspadura de 1 limón
• ---- Para el almíbar:
• 800 gr azúcar
• 1 vaso agua
• Aceite de oliva o girasol para freír

Pasos

• Empezamos poniendo una sárten a calentar con el vaso de aceite, cuando esté caliente apartar.

• Cogemos un bol y ponemos los 2 vasos de vino blanco, las 4 cucharadas soperas de azúcar, el anís en grano frotando las manos,la raspadura de limón, el aceite que previamente hemos calentado y la harina, mezclamos con una cuchara de madera y cuando esté bien mezclada, ponemos harina en la base de trabajo donde vamos a amasar y la vertemos encima y ya si nos ponemos a amasar.

• Comenzamos a amasar con fuerza, debemos de ver que la masa no se pegue a las manos y sobre todo debemos conseguir una masa muy elástica.

• Cuando ya tengamos la masa lista y este muy elástica entonces procederemos a hacer pequeñas bolitas, las cuales dejaremos reposar unos 15 minutos.

• Pasado ese tiempo ponemos una sartén con aceite a calentar, y empezaremos a darle la forma a los pestiños, cogemos una bolita, con ayuda de un rodillo la estiramos de forma alargada y unimos los extremos de cada lado de la masa, y pondremos en la sartén a freír, así haremos con todas las bolitas hasta que estén todos fritos.

• Una vez fritos, hacer el almíbar, poner un cazo con el agua a calentar y una vez caliente añadir el azúcar, cuando hierva reducir la temperatura a fuego muy bajo, y ya si bañar todos los pestiños en el almíbar, poner a enfriar y listos, otras variantes es pasarlos por miel o azúcar, esto depende de los gustos.

• Pues hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado y os animéis a realizarla, saludos, y recordaros que si queréis verla la video receta acudais a mi canal Marimar Bakery, https://youtu.be/Yjj4P7R1T-U.